ピザが好きで頻繁に作るようになったのですが、定番はやっぱりマルゲリータ。
ベランダ菜園でバジルを育てていたので、今年の夏はよく食べました。
二枚分のピザ生地を作るので、1枚はマルゲリータで、もう1枚はマヨネーズ系（ピザハットのアイダホスペシャル風とかバーベキューチキン風とか）にしていますが、今回はシラスを使ったピザを作ってみました。
出来上がりは写真のような感じ。
ちょっと焦げもついて満足いく味でした。
レシピらしきものはつづきから
【ピザ生地】
- 強力粉250gと薄力粉50gをふるいながらボウルに入れ、ベーキングパウダー8gと塩小さじ1と軽く混ぜる
- オリーブオイル大さじ1とぬるま湯160ccを入れて混ぜあわせてまとまってきたら手に変えて捏ねる
- ボウルに10回叩きつけて2、3度捏ねるを10回くらい繰り返し、生地がしっとりしてきたら濡れ布巾をかけ、ラップをして倍の大きさになるまで一次醗酵させる（室温によって時間が異なるが、1～3時間程度）
- 倍の大きさになったら記事を2つに分けて上から空気を抜くように平らにし、再度濡れ布巾をかけてラップで包み二次発酵させる（30～40分）
- 打ち粉をしながら麺棒で伸ばし、形を作る
【具材】
- 伸ばした生地にごく薄くマヨネーズを塗る
- みりん、醤油、麺つゆを各小さじ1で混ぜわせたソースを上から塗る
- シラスを全体にバランスよく散らす
- 上からたっぷりチーズをかける
- 塩、胡椒を適量ふる（シラスに塩気があるのであまりふりすぎない）
- 予熱した220度のオーブンで約10分焼いて完成
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