子供の頃から母親の影響か、中華料理は大好きでした。
もちろん今でも。
なので、よく家庭でも作るのですが、お手軽に作れるという点ではチンジャオロースが一番。
野菜もしっかりとれるし。
で、昔から気になっていたチンジャオロースに使う肉は牛肉か？それとも豚肉か？という問題。
チンジャオルースーと呼ぶ事もありルースーって牛肉？
だって、豚肉を使う回鍋肉＝ホイコーローだと豚肉でそれがローなのかな？と。
でも、Wikiで調べたら違うみたいですね。
発祥の中国においては豚肉を使用するのが標準であり、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）」、もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲（チンジャオロース）」の名で呼ばれることが多い。
牛肉はniúròu（ニウロウ）
豚肉はzhūròu（発音分からず）
みたいです。
さて、今日はこれからホイコーローの予定ｗ
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