へろへろな日常 久々の男の料理 落合シェフの生クリームを使わないカルボナーラ
最近は全くと言っていいほど料理をしていません。以前、かみさんがパートに出ていた時は毎日晩ごはんを作っていたのですが(^^ゞテレビで見たレシピが美味しそうでしたので、久しぶりに男の料理をしてみました。当時、よく作っていた落合シェフのレシピです...
イタリアン
へろへろな日常 
イタリアン 仙台駅東口のイタリア料理とワイン「arco」（アルコ）でディナー
日曜日のお話です。久しぶりに、友人ご夫妻にお誘い頂いて食事に行くことに。場所は、仙台駅東口のBiviから程近い9月にオープンしたばかりのお店、イタリア料理とワイン「arco」（アルコ）さん。名掛丁パレス（1Fは梅津酒店さん）の地下です。以前...
へろへろな日常 久しぶりに男の料理 真夜中のスパゲティー（もどき）
先日行ったウジエスーパー小田原店。その後もちょくちょくと利用させてもらっています。昨日も買い出しにでかけたのですが、久しぶりに家族の好物を作ってみようかと思いいろいろと見て回った結果、コレにしました。真夜中のスパゲティ（もどき）ちょっとパス...
へろへろな日常 スモークサーモンとキノコのリゾット
昨晩は久しぶりにイタリアン風の料理を作ってみました。スモークサーモンが食べたくなったので、パスタかな？と思ったのですがリゾットにしました。スモークサーモンとキノコのリゾットスモークサーモンは下に玉ねぎやグリーンリーフ、水菜などを敷いてサラダ...
へろへろな日常 パスタというよりは肉料理な真実のミートソース（落合シェフのレシピ）
最近料理ネタがありませんが、それは追々に書ければ。。。書けないかなで、久しぶりに作ってみたミートソースのレシピを写真とともに。材料は合びき肉・・・500g下味用の塩・コショウオリーブ油・・・大さじ４セロリ・・・10cmタマネギ・・・1/2個...
へろへろな日常 デリ風サラダのデリってどんな意味？
この前作ったサラダミックスビーンズとグリーンリーフ、ゆで卵を自家製イタリアンドレッシングであえたサラダ。これが結構おいしかった。隠し味？にマスタードをドレッシングにまぜたのが効きました。ところで、デリ風サラダとか言いますが、デリって何？デリ...
へろへろな日常 本物のエキストラバージンオリーブオイルを買いたいと思っていたところに「マツコの知らない世界」
本放送でも見たのですが、年末に録画しておいた「マツコの知らない世界」のダイジェスト版を見たところ「オリーブオイルの世界」も入ってたいので改めて購入意欲が。。。番組の中でプレゼンターとしてイタリア政府公認のオイルテイスターなる方がベスト5とし...
へろへろな日常 ボンゴレ風スープスパゲティー
台風は寝ている間に通っていったようで、朝6：00に起きたら穏やかな天気。ただ、仙台市内各地で冠水がおきて、石巻では床上浸水と、ダメージは相当なものだったようです。仙台市からのエリアメールについてもちょっとした批判が起きていますね。もう少し情...
へろへろな日常 秋鮭の南蛮漬けと初めての和風パスタ
最近、料理のレパートリーがマンネリ気味だったので、意識して新しいレシピに挑戦していました。秋鮭の季節ということで作ったのが秋鮭の南蛮漬け野菜もたっぷりとれて、これは良かった。しっかり焼き目をつけて揚げ焼きにした鮭をちょっとピリ辛の液に漬け込...
へろへろな日常 娘がいぬ間にチキンとトマト・ナスでイタリアン
うちの娘は親父に似てか好き嫌いが多いのです。今、分かっているだけでも・・・アスパラ/コーン/粒マスタード・・・そして茄子が苦手だと・・・なので、普段の食卓には出さないのですが、夕食がいらないという時にはここぞとばかりに食べてしまいますｗ今回...
へろへろな日常 夏らしく、魚介のマリネとトマトの冷製パスタ
昨日、今日は幾分ましでしたが仙台も暑い日が続いていますね。食欲も何となく落ちているような感じ。少しあっさり、サッパリしたものを食べたくなったので、昨晩はこんなメニューにしてみました。魚介のマリネイカ、ホタテ、サーモン、タコをマリネ液（グレー...
へろへろな日常 体に優しいスープ ミネストローネ
最近、レシピがワンパターンになってきて、なかなかブログにもアップできませんｗそんな中、かみさんのアイディアで作ったのが・・・具沢山のミネストローネこの写真だと良く分からないと思いますが、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、キャベツ、ベーコンといった具...
へろへろな日常 イカの簡単塩辛のリングイネ
久々に新作パスタを作ってみた。（自分が初めて作る＝新作という意味です）イカの塩辛パスタレシピはテレビで見たものをうろ覚えで。材料はスルメイカ、三つ葉、にんにく、リングイネ（平べったいパスタです）最初にイカをさばいて皮を剥いて食べやすいサイズ...
へろへろな日常 念願の？究極のパスタ？落合シェフのウニのクリームスパゲティを作る（と、付け合せに小エビのカクテルサラダも）
料理を再開してから一番最初に買ったレシピ本が、イタリアンの巨匠落合シェフの【送料無料】落合務シェフのイタリアン価格：1,620円（税込、送料込）この本。それから色々とイタリアンメニューを作ってきましたが、なかなか作ることができなかったレシピ...
へろへろな日常 ビスマルク風ピザ
ピザはよく作るのですが、最近はマルゲリータとシラスのピザの２枚という感じになってしまい、ワンパターン感が出てきました。そこで、先日テレビで見たビスマルク風ピザというやつにチャレンジ。ビスマルク風ピザとは、半熟卵を載せたピザの事を指すそうです...
へろへろな日常 海老を使ったパスタ３点
最近かみさんのリクエストでよく作るパスタ。と、いうよりも魚メニューに困ったら海老やあさりを使ったパスタが定着しつつあります。海老とアスパラのトマトクリーム茹でた海老を生クリームとトマトソースで和えた簡単パスタです。パスタは1.6mmの標準タ...
へろへろな日常 生クリームを使い切るレシピ？ビーフストロガノフと生ハムのクリームパスタ
料理を趣味に？してから感じる事なのですが、食材を余さず使い切るというのは中々難しい物ですね。特に、少ししか使わないのに必須の材料とか調味料とか。その中でも生クリームって結構難しいのではないでしょうか？今回は、息子が帰ってきた時に、すき焼きに...
へろへろな日常 俺のレシピ 家族が選ぶ今年のベスト３
もうすっかり料理が趣味となってしまいました。あれほど作っていたプラモデルはここ１年一つも作っていないという・・・時間が掛かり過ぎるんだよね。料理もプラモも、何かを作るという事は似ていて、さらにプラモには説明書があり、さらに上手に作ろうとした...
へろへろな日常 世界一のパスタ？を作ってみた
先日はなまるマーケットで放送された、世界パスタ大会優勝の山田剛嗣シェフのアロ・スコーリオというパスタを作ってみました。（レシピは上記リンクの家庭向けのものです）リングイネ・アロ・スコーリオエビの頭と殻で出汁をとり、アサリからでた出汁と合わせ...
へろへろな日常 孤独のグルメのマッシュルームガーリック
ずっと孤独のグルメで引っ張ってきましたが、一応ラストｗ先日見た、シーズン３の第七話に出てきた、駒場東大前 ボラーチョのマッシュルームガーリックが滅茶苦茶美味しそうだったので作ってみました。とは言っても、孤独のグルメは料理番組ではないのでレシ...